菜场里绿油油的莴苣，是餐桌上最接地气的宝贝。这菜水灵灵的，削皮时“咔嚓”一声，白生生的肉质就露出来，切成薄片能透光，凉拌时撒把盐久联优配，脆生生甜津津，连挑食的孩子都爱啃两口。
要说这菜的好处，得先夸它肚量大。莴苣叶子像把小扇子，茎秆像根翠玉簪，浑身上下都是宝。叶子别扔，切碎了炒着吃，比油麦菜还鲜嫩；茎秆削皮生吃，甜津津的汁水能解渴。最妙的是它性子温和，老人孩子都能嚼得动，牙口不好的拿它当水果，脆生生不费牙。
这菜最懂体贴人。天热时胃口差，凉拌莴苣丝最开胃。切得细如发丝，淋上香醋麻油，筷子一搅，酸辣味直往鼻子里钻，连吃三碗粥都不费劲。要是便秘难受，清炒一盘莴苣，绿油油的菜梗下肚，肠道立马舒坦。夜里翻来覆去睡不着，睡前吃两片莴苣久联优配，镁元素安抚着神经，梦里都带甜味。
嗜睡可以吃莴苣的，莴苣还是补钙高手。别看它模样清秀，钙含量不比牛奶差。中老年人腿脚发软，隔三岔五吃顿莴苣炖排骨，骨头汤里浸着翠生生的菜，既解腻又补钙。小姑娘怕晒黑，莴苣里的维生素C悄悄帮忙，比敷面膜还管用。
不过这菜也有小脾气。脾胃虚寒的人别空腹吃，凉拌时多搁点姜末，暖着肠胃才舒服。菜市场买莴苣，要挑茎秆粗壮、叶子鲜亮的，蔫头耷脑的别要。削皮时留两毫米青肉，那是维生素的大本营，削太净就浪费了。
编辑
发布于：山东省億策略提示：文章来自网络，不代表本站观点。
沪深京指数
热点资讯
推荐资讯